Witamina B12 nazywana jest również: czerwona witaminą i kobalaminą . Dodatkowo odgrywa ona bardzo ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Spis treści
Rola witaminy B12
Witamina B12 pełni rolę koenzymu i jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego, szpiku kostnego oraz układu nerwowego. Z kwasem foliowym warunkuje prawidłową syntezę DNA i RNA. Dodatkowo też utrzymuje naszą gospodarkę białkową, tłuszczową i węglowodanową, bierze udział w procesie tworzenia czerwonych krwinek, syntezie przekaźników nerwowych i wpływa na równowagę psychiczną. Większe zapotrzebowanie na witaminę B12 występuje przede wszystkim u osób starszych, nadużywających alkoholu, u wegan, wegetarian i u pacjentów cierpiących na choroby wyniszczające.
Gdzie można znaleźć witaminę B12?
źródłem witaminy B12 jest wspomniany wyżej pokarm. Oto lista składników zawierających kobalaminę:
- wątroba – cielęca, drobiowa, wołowa, wieprzowa,
- inne podroby, m.in. serce, nerki,
- ryby, m.in. śledź, dorsz, makrela, sardynka
- skorupiaki, małże,
- jaja, sery,
- mleko, drób, mięso wieprzowe zawierają najmniejsze ilości witaminy B12.
Przyczyny niedoboru czerwonej witaminy
Niedobór witaminy b12 może być spowodowane przez antybiotyki zawarte w pożywieniu, palenie papierosów, jak i alkohol. Obecnie wiadomo jest, że gotowanie i smażenie, wywołuje spadek zawartości kobalaminy od 23 do niemal 97% w zależności od czasu, temperatury i produktu. Ponadto, niedoborowi sprzyja nieprawidłowy poziom żelaza, witaminy B6 a także przyjmowanie dużych dawek witaminy C. Wśród innych przyczyn niedoboru, wymienia się: choroby pasożytnicze, schorzenia jelit i stany zapalne błony śluzowej żołądka. Choroba Addisona-Biermera wynika przede wszystkim z niezdolności do prawidłowego wchłaniania kobalaminy z układu pokarmowego, to prowadzi do jej braku, a później do zaburzeń metabolizmu i syntezy kwasów nukleinowych.
Jakie są objawy niedoboru witaminy B12?
Do objawów neurologicznych należą:
- zaburzenia dotyku, czucia temperatury, bólu oraz zaburzenia czucia głębokiego,
- objawy zespołu piramidowego,
- drętwienie nóg i rąk, trudności z chodzeniem, wzrost napięcia mięśniowego typu spastycznego,
- zanik nerwu wzrokowego.
Objawy somatyczne i psychiatryczne niedoboru witaminy B12:
- ogólne osłabienie organizmu, zmęczenie,
- bóle głowy, zawroty głowy, zaburzenia pamięci i koncentracji,
- bladość skóry i błon śluzowych,
- niskie ciśnienie tętnicze, duszności,
- biegunka, wymioty, zaburzenia wchłaniania,
- pieczenie języka, brak apetytu, brak czucia smaku,
- otępienie, drażliwość, depresja,
- zaburzenia zachowania, apatia, zespoły urojeniowe,
- zaburzenia w układzie krwiotwórczym,
- stany zapalne ust, nieprzyjemna woń ciała,
- przy znacznych, długotrwałych niedoborach B12 może dojść nawet do śpiączki.
Niedobory witaminy B12 mogą także prowadzić do przejściowej bezpłodności. W leczeniu zaburzenia stosowana jest suplementacja.
